Рекомендации и маршруты для путешественников по просторам региона великих вин

Вина Бургундии во всем мире считаются одними из самых элегантных и сложных, и в результате – самыми дорогими на свете. У многих почитателей винного дела, особенно у тех, кто подкован знаниями в данном вопросе, этот факт вызывает сильное желание посетить Бургундию и своими глазами увидеть процесс производства бургундских вин, чтобы понять, в чем заключается их величие.

Для начала дадим туристам совет, вернее, выскажем предостережение: если вы не фанат гастрономии и вин, то в Бургундии вам, говоря откровенно, делать нечего. Этот факт ни в коем случае не занижает достоинства региона. Просто, имеется в виду, что ее самое ценное достояние – это виноградники и вина.

Маршрут поездки

Легче всего добраться до Бургундии из Парижа. На скоростном поезде или автомобиле, взятом напрокат. На машине дорога займет у вас около 3-4 часов, это если вы планируете доехать до Дижона – областной столицы, на поезде можно уложиться быстрее – за два часа. Хотя второй вариант предпочтительнее, поскольку вы выигрываете время, лучше остановить выбор на поездке на авто, тем более, что даже в сельской местности дороги во Франции отличного качества.

Начинать путешествовать по бургундским краям можно, например, с северного форпоста региона – небольшого городка Шабли. Именно здесь производится самое известное в мире белое вино– Chablis, название которого стало нарицательным. Городок совсем небольшой, обойти его весь можно в течение 20 минут, по всему его периметру расположены винодельни и винные магазинчики, в которых можно приобрести местное вино.

Самая популярная из достопримечательностей в этом населенном пункте – самый элитный в регионе виноградник Chablis Grand Cru, на его долю приходится около 1% всего производства. Между виноградником и городком визуальный паритет – они оба расположены на холмах, разделенных рекой Йоной. Поэтому с территории виноградника открывается вид на город и наоборот. К винограднику тянется дорожка, ведущая к пикниковой стоянке, пройдя далее через лес 200 метров, путник оказывается на вершине Chablis Grand Cru, с которой окрывается шикарная панорама на Шабли. Чтобы сюда попасть, достаточно спросить у коренных жителей, и они укажут вам, как пройти к вершине Le Clos (Ле Кло) или, как ее еще называют, Blanchots (Бланшо). Если вы решите, очаровавшись этой красотой перекусить в местном кафе или остаться на ночь, лучше всего это сделать в Hostellerie des Clos.

Отъехав от шабли 140 километров в юго-восточном направлении, вы попадете в Дижон. Это столица региона, самый большой из ее городов, однако посмотреть на виноградники здесь не получиться, в качестве перевалочного пункта путешествия по винодельным островам этот город не лучшее место. Но здесь также есть заслуживающие внимания туриста места: герцогский дворец и включая Нотр Дам де Дижон – местные достопримечательности архитектурны, которые неплохо сохранились.

Кроме того, здесь есть множество ресторанов, помеченных в гиде Мишлен, и вообще, Дижон входит в тройку французских гастрономических столиц, вместе с Кольмаром и Лионом. Кухня Бургундии очень многообразна, она постоянно развивается. Что касается классических изысков, стоит отведать boeuf bourguignon (говядину по-бургундски), Coq au Vin (петух в вине), и, естественно, бургундских улиток – стоят они недорого, зато рецептов их приготовления бесчисленное количество.

Также в этом городе множество гастрономических магазинчиков, где можно приобрести съедобные сувенирчики – сыр Эпуас и не менее знаменитую пикантную дижонскую горчицу. Сыр рекомендуется упаковывать как можно тщательнее, поскольку он имеет очень сильный аромат.

Хоть это и парадоксально, виноделен или их филиалов в городе почти нет – местные виноградники были постепенно закрыты в связи с развитием и разрастанием города.

Кот д’Ор – винный оазис Бургундии

После Дижона далее по маршруту нужно придерживаться одной прямой дороги D974, 60 километров винодельческого региона, доходящего до Кот д’Ор – винного оазиса Бургундии. Здесь расположены 32 из 33 (33-й – в Шабли) виноградники категории Grand Cru. Здесь находится восточный склон Cote d’Or – место с уникальным составом почвы и микроклиматом, которые подходят только для двух сортов, выращиваемых в этом месте – красного Пино-Нуара и белого Шардрне – винам, не имеющим аналогов в мире.

Город поделен на субрегионы – Cote de Beaune, центр которого в Боне и Cote de Nuits, его центр в Nuits-St.-George. Бон и является местом дислокации для путешественников. Это отлично сохранившийся город древнего происхождения с развитой инфраструктурой, расположенный в центральной части Кот д’Ора, в самом перекрестке разветвления винных дорог. Еще здесь расположен один из самых первых в Европе госпиталей Hospices de Beaune, функционирующий сегодня как музей и в качестве места, где проводятся ежегодные благотворительные винные аукционы. Также в городе множество мишленовских и просто хороших популярнейших ресторанов. Населенный пункт имеет вид округлого укрепления, окруженного стеной. Кварталы и гостиницы, располагающиеся прямо за стеной, туристов порадуют – здесь оптимальное отношение цен на услуги к качеству обслуживания.

Красное вино на севере, белое – на юге

Дальше наша дорога из Бона направляется на юг или на север, в замечательный город Кот де Нюи, в котором в основном изготавливаются красные вина, или на юг, тут производят преимущественное белое вино. В Кот де Нюи туристам стоит заглянуть в деревни Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin, Vougeot, Morey-St.-Denis, и, естественно, Vosnee-Romanee – производства самых дорогих вин, в том числе, легендарное Romanee-Conti.

Едем дальше. В Жевре рекомендуем посетить средневековый замок, в Вужо – Chateau de Vougeot – главный бывший центр виноделия ордена цистерцианцев, правящего здесь ранее. В замке сегодня находится музей и штаб ордена Chevalliers du Tastevin – опытных и преданных поклонников вкуснейших бургундских вин.

Немного дальше, между Вон-Романе и Вужо стоит деревушка Сито с действующим монастырем Аббатство Сито, в котором был создан один из наиболее могущественных в стране орденов. Монастырь открыт для посещения, но необходимо тщательно изучить график работы церкви. Тем, кто увлекается природой, рекомендуем пройти пешеходный маршрут в 15 километров для туристов «по стопам монахов», идущий через поля, леса и несколько озер до Вужо.

В городе Нюи-Сент-Жорж туристам будет интересно посетить одного из популярнейших производителей, выпускающего фруктовые ликеры — Cartron. О посещении необходимо договариваться заранее, однако вы не пожалеете, что побывали здесь.

Кот де Бон менее богат архитектурными памятками и ландшафтами, но поклонникам виноделия обязательно необходимо посетить городки Мерсо, Шассань-Монраше, Пулиньи и Аллос-Кортон, где из Шардоне производят лучшие на планете вина.

Для тех, у кого много времени, чтобы удовлетворить любопытство, можно проехаться южнее и посетить Божоле – родину популярных молодых вин. Интересно, что регион не только постоянно перестраивается, но и совершенствуется и производит очень интересные и сложные красные вина из Гамэ – местного сорта винограда.

В общем, Бургундия представляет собой своеобразный маленький мирок, так что здесь просто необходима ниточка, чтоб за нее зацепиться. И она есть – бургундские вина, представляющие интерес для множества почитателей. Если вы входите в их число, завеса этого закрытого мира распахнется для вас, и сразу станет понятно, почему именно в этом регионе производятся великие вина мира.

Бюджет поездки

Поскольку Франция не относится к дешевым странам, поездка в Бургундию влетит вам в копеечку. Кроме авиаперелета и аренды автомобиля, вам придется выложить порядка 100 евро за остановку на ночь в хорошей 3-4 звездной гостинице и около 50 евро за ресторанный ужин, не включая стоимость вина.

Расценки на хорошие вина стартуют с 20-30 евро, ценового потолка практически нет. Бургундия не относится к районам, где можно купить местные вина дешевле, чем в других странах. Но с другой стороны, производителей качественных вин здесь множество, а производят они немного, так что иногда единственной возможностью приобрести вино конкретной винодельни является приезд сюда.

Экскурсии на знаменитые винодельни

Особой темой в Бургундии являются производители вин. Лучшие из виноделов представляют собой диковинную смесь чистого аристократического происхождения и набор достоинств крестьян-земледельцев, ведущих довольно замкнутую жизнь. Другими словами, к некоторым из них попасть очень сложно: нужно записываться заранее, и любыми способами (желательно на французском языке) объяснять им, что вы не любопытный турист, и что вы действительно интересуетесь виноделием. И даже этим нельзя гарантировать успех.

Альтернативным выходом негоцианты являются крупные производители, которые скупают у крупных бургундских производителей сырье. Их штаб-квартиры располагаются преимущественно в Боне. К наиболее крупным и популярным относят Bouchard Pere&Fils, Joseph Drouhin, Louis Latour и Louis Jadot. Если вам улыбнется удача, с кем-то из них можно будет договориться об экскурсии по местным виноградникам, где вы сами сможете пронаблюдать таинство процесса виноделия.

Если имеется запас времени, посетив винодельни, договоритесь о посещении бондарни (в Бургундии производят самые дорогие бочки из французского дуба для виноделия) или на одну из ферм по разведению улиток. Эти посещения будут интересны туристам, однако эти места находятся немного в стороне от основного маршрута путешествия.

Что купить в качестве сувениров

Кроме сыров и горчицы, сувениров из местных замков и монастырей, имеет смысл раскошелиться на пару бутылок настоящего бургундского вина, которые вы потом разопьете в кругу единомышленников – ценителей искусства виноделия. Краткий список самых популярных производителей: Dugat-Py, Leroy, Faiveley, Meo-Kamuzet, Ramonet, Comte George de Vogue, Comte Lafon, , Gros Frere&Soeur, Coche-Dury, Bonneau du Martray, Jean Grivot.