+38044 221 19 88
+38050 816 44 34
info@conciergegroup.org
conciergegroup.org@gmail.com
12 специалистов
онлайн
По всему миру
24/7
Качественный сервис
Национальная кухня Украины

Национальная кухня Украины

Более подробная информация о ресторанах с национальной украинской кухней и заказ столиков в них.

Соления – так называют квашеные ягоды и овощи, засоленные и маринованные овощи, грибы и фрукты. В последнее время в стране отмечается сокращение истинного засола и квашения в пользу маринования, эта негативная тенденция связана с массовой урбанизацией, поскольку хранение маринадов в городских условиях возможно, в отличии от квашений. При засолке и квашении продукты питания сохраняются в определенной сфере грибков и ферментов, при мариновании же в продуктах погибают все витамины. Это объясняет пищевую и физиологическую ценность первых и бесполезность, и некоторую вредность вторых. Низки и вкусовые качества маринованных продуктов – они весьма однообразны. Соления употребляются преимущественно в качестве холодных закусок, реже выступают гарнирами ко вторым блюдам, готовящимся из дичи, птицы и мяса и заправки жидких блюд.

Сало – это жир животного происхождения, который откладывается под кожей, в районе почек и брюшной полости. Сало выполняет функцию так званого консерванта питательного запаса в теле любого животного организма, состоящего преимущественно из триглицеридов – большого количества жирнокислотных остатков. Сало употребляют в пищу в разных видах – сырым, засаленным, копченым, тушеным, вареным или жареным. Оно богато витаминами.

Холоде́ц – блюдо, состоящее из мясного бульона, загустевшего от охлаждения до желеобразной массы и кусочков мяса. Он не относится к заливным блюдам, поскольку желеобразная последних является последствием использования при приготовлении желеобразующих компонентов – агар-агара и желатина, а холодец относится к самостоятельным блюдам, для загустевания которых не требуется добавок. Иногда «холодцом» называют блюда, получаемые из свино-говяжего или чисто свиного бульона.

Налистниками называют блинчики, начиненные какими-либо дополнительными продуктами. Они готовятся из жидкого пресного яичного теста на горячей сковородке, смазанной жиром. Подают блинчики с разными закусками, например, сметаной, начиняют же мясом, грибами, творогом, ягодами, рыбьей икрой, отваренными крупами, изюмом и т.д.

Борщ является разновидностью свекольного супа и относится к традиционным блюдам национальной кухни. В настоящее время он популярен во многих странах центральной и восточной Европы. В том числе, борщ входит в список национальных блюд Польши, России, Молдавии, Венгрии, Румынии и Литвы. Но настоящий борщ можно отведать только в Украине. Характерный красный оттенок блюду придает свекла.

Капустняк – блюдо, являющееся разновидностью супов, готовящихся с использованием квашеной капусты в качестве основного компонента. Его можно назвать своеобразным аналогом русского супа щи, но это не одно и то же блюдо, поскольку капустняк готовится исключительно с квашеной капустой. Это блюдо по традиции подается к рождественскому столу.

Вареники – традиционное славянское блюдо, больше распространенное в Украине. Вареники представляют собой отварные изделия из теста, преимущественного пресного, начиненного овощами, рубленым мясом, грибами, ягодами, творогом или ягодами. Сходны с варениками пельмени, которые готовят в Сибири и Восточной России и колдуны – их лепят в Западной России, а также итальянские равиоли и многие блюда китайской кухни. Отличаются эти блюда национальной кухни Украины начинкой и формой.

Деруны – оладьи из тертого картофеля, это одно из суто украинских блюд. Деруны принято подавать горячими, политыми сливочным маслом, сметаной, мачанкой или свиным топленым салом (уздором).

Котлета по-киевски – одна из разновидностей котлеты. Представляет собой отбитое филе курицы, в которое заворачивается кусочек сливочного масла. Раньше масло вбивали в филе кулинарным молотком, это придавало мясу сливочный вкус, при переходе на поточное производство масло начали просто заворачивать. В итоге котлета приобретает эллипсовидную форму. Ее запекают в фритюре, предварительно смазав яйцом и окунув в панировочную массу. Иногда в масло добавляют грибы, сыр, яичный желток, зелень и т.д. Подают блюдо на крутоне. На один из концов котлеты, бывает, закрепляют куриную кость, на которую надевается папильотка при подаче.

Пампу́шка – небольшая сдобная булка округлой формы размером приблизительно с небольшое яблоко или грецкий орех, выпекаемая из дрожжевого теста. Пампушки традиционно подают с борщом, полив предварительно чесночным соусом. Пампушки, в отличии от пышек выпекают, а не жарят.

Яблочный пирог – распространенная разновидность пирога, в качестве начинки для приготовления десерта используют яблоки. Так как этот фрукт наиболее доступен в умеренной полосе, блюдо во многих кухнях европейских стран является широко распространенным, в украинской кухне в том числе. В Средние века пироги с яблоками пекли обычно в сезон их созревания, то есть, осенью, поэтому десерт ассоциировался со скорым приходом осени и праздником урожая.

Более подробная информация о ресторанах с национальной украинской кухней и заказ столиков в них.

 
ДРУГИЕ УСЛУГИ CONCIERGE GROUP
ГЛАВНЫЕ
КОРПОРАТИВНЫЕ УСЛУГИ
Индивидуальные услуги
Личный ассистент
Лайфстайл
Решения
Персональный туризм
ЖИЛЫЕ
ОТЕЛИ
АПАРТАМЕНТЫ
ХОСТЕЛЫ
ТРАНСПОРТНЫЕ
Прокат автомобилей
Такси
Трансферы
Авто с водителем
Драйвер
Аренда яхт
VIP-обслуживание
VIP чартер
Полет на вертолете
ЭКСКУРСИОННЫЕ
Обзорные экскурсии
Автобусные экскурсии
Ночные экскурсии
Вертолетные туры
Пешие экскурсии
Экскурсии по Днепру
Туры в музей Пирогово
Шоп туры
Милитари туры
Экскурсии в Чернобыль
Отдых на природе
Рыболовный тур
ВЕЧЕРНИЕ
Рестораны
Ночные клубы
Стриптиз
КУЛЬТУРНЫЕ
Театры
Музеи
Галереи
КОРПОРАТИВНЫЕ
Жилые услуги
Транспортные услуги
Персональные услуги
Бизнес туризм
Переводчики
Авиабилеты
Получение визы
Онлайн Юрист
ПЕРСОНАЛЬНЫЕ
VIP чартер
Полет на вертолете
Авиабилеты
Получение визы
VIP-ОБСЛУЖИВАНИЕ
Персональная охрана
Эскорт сервис
Услуги дворецких
Шопперы и стилисты
Доставка по миру
Организация мальчишника
Персональный шеф-повар
БЫТОВЫЕ
Муж на час
Ремонт обуви
Выгул собак
Персональный шеф-повар
Уход за могилами


Все поля является обязательными

×


Все поля является обязательными

×


Все поля является обязательными

×
Для нас нет ничего невозможного!
Concierge Group - Quality Service 9 из 10 на основе 217 оценок. 217 клиентских отзывов